Khi các ưu đãi thuế quan RCEP tiếp tục cắt giảm chi phí thực phẩm xuyên biên giới, đậu phụ lên men cay do Vân Nam sản xuất đã chứng kiến sự tăng trưởng bùng nổ trên thị trường bán lẻ và cung cấp dịch vụ ăn uống ở Đông Nam Á trong nửa đầu năm 2026. Dữ liệu hải quan từ cảng Côn Minh cho thấy xuất khẩu đậu phụ lên men cay từ các vùng núi Vân Nam đã tăng 36,7% so với cùng kỳ năm ngoái, với các đơn đặt hàng suất ăn số lượng lớn chiếm gần 50% tổng số lô hàng xuất khẩu.
Đậu phụ lên men có độ mặn cao truyền thống từng bị hạn chế mở rộng thị trường nước ngoài do người tiêu dùng ở Malaysia, Singapore và Thái Lan theo đuổi các loại gia vị có vị nhẹ tốt cho sức khỏe. Để nắm bắt nhu cầu này, Công ty TNHH Phát triển Công nghệ Nông nghiệp Lancang Pinzhilian đã nâng cấp dây chuyền sản xuất Đậu phụ lên men cay cốt lõi của mình, tung ra các lô sản phẩm ít muối, không phụ gia đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm EU MRL và ASEAN. Công thức điều chỉnh giúp giảm hàm lượng natri xuống 32% trong khi vẫn giữ được mùi thơm lên men của ớt Vân Nam đích thực, phù hợp hoàn hảo với các món ăn như món Lẩu, mì và món xào tại địa phương.
Các nhà sản xuất thực phẩm cỡ trung ở Lancang đang tận dụng lợi thế hậu cần của Đường sắt Trung Quốc-Lào, giúp rút ngắn 40% thời gian vận chuyển đến Bangkok, Viêng Chăn và Kuala Lumpur và giảm tỷ lệ thất thoát vận chuyển hàng đông lạnh xuống dưới 2%. Không giống như đậu phụ lên men được sản xuất hàng loạt từ các nhà máy ven biển, đậu nành có nguồn gốc từ núi và lên men thủ công trong lọ trở thành điểm bán hàng độc đáo của đậu phụ lên men cay Vân Nam. Các thương hiệu địa phương bao gồm Pinzhilian đạt được chứng nhận HACCP và HALAL để tiếp cận các siêu thị thực phẩm Hồi giáo trên khắp Đông Nam Á.
Các nhà phân tích trong ngành dự báo rằng khối lượng xuất khẩu đậu phụ lên men cay từ tây nam Trung Quốc sẽ duy trì tốc độ tăng trưởng hàng năm trên 30% cho đến năm 2028. Các nhà bán buôn dịch vụ ăn uống hiện ưu tiên nguồn cung ổn định, nguyên liệu thô có thể truy xuất nguồn gốc và các biến thể có vị cay nhẹ tùy chỉnh, tạo cơ hội hợp tác lâu dài cho các nhà sản xuất có nguồn gốc xuất xứ như Công ty TNHH Phát triển Công nghệ Nông nghiệp Lancang Pinzhilian.
