Chúng tôi chọn củ cải trắng tươi tại địa phương, gọt vỏ cứng bên ngoài và cắt thành dải dài, phơi khô các dải để tạo thêm độ ẩm, dựa vào vị ngọt nhẹ tự nhiên của củ cải làm hương vị, trộn ớt tươi, giấm chín và gia vị hỗn hợp trước khi đóng kín trong lọ mà không cần ngâm nước lâu. Dưa chua dải củ cải trắng cay cay trang trại giòn với bánh hấp, Dưa chua dải củ cải trắng cay bán khô tự nhiên để xào nóng và Dưa chua dải củ cải trắng cay thủ công miền núi Dưa chua với đĩa lạnh đều có kết cấu khô, rắn chắc, thịt mềm giòn không có lõi rỗng. Vị chua dịu nhẹ đánh vào vòm miệng đầu tiên, tiếp theo là vị cay tươi kéo dài, cùng vị ngọt củ cải bẩm sinh làm dịu gia vị đậm đà với độ mặn cân bằng sẽ không gây kích ứng cổ họng của bạn. Phương pháp xử lý khô giúp giữ vĩnh viễn kết cấu sắc nét và tránh rò rỉ nước hoặc làm mềm trong quá trình bảo quản; có thể ăn thẳng với cháo hoặc nhồi vào bánh bao hấp để giải khát, trộn với bún nguội hoặc trộn với thịt ba chỉ xào để cắt thịt béo ngậy và thêm mùi rau tươi nhẹ, dùng làm dưa chua ăn liền và là nguyên liệu nấu ăn đa năng cho bữa ăn hàng ngày tại nhà.