Đậu nành hảo hạng được chọn lọc sẽ xay thành sữa đậu nành, đông thành đậu phụ, lên men thành những khối đậu phụ mốc rồi ngâm chua để làm đậu phụ lên men (sufu). Được sản xuất bằng kỹ thuật sản xuất bia truyền thống cổ xưa trong hơn 180 ngày. Đậu phụ lên men là một loại gia vị đa năng trên bàn ăn. Nó hoạt động hoàn hảo như một món ăn phụ và gia vị, kết hợp tốt với các loại thực phẩm chủ yếu như lát bánh mì nướng. Bạn cũng có thể xào các món ăn, trộn salad lạnh hoặc làm nước chấm với nó.